1 ：孤高の旅人 ★：2022/05/11(水) 11:24:23.95 ID:GuYIVBj19.net
好調「回転すし」市場、コロナ禍で過去最高へ 大手チェーン、10年で800店増加 課題は魚価高騰、「1皿100円」で食べられなくなる可能性も
5/11(水) 6:37配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/77a84fdd28bce80f28af5af1f1c3bfb2360f9250
コロナ禍で外食産業が苦戦するなか、「回転すし」市場の好調ぶりが際立っている。スシローやくら寿司など大手を中心とした2021年度の国内回転すし市場（事業者売上高ベース）は、10年前の4636億円（2011年度）から1.6倍の規模に拡大、前年からも約600億円増加し、7400億円（8.3％増）を超える見込みとなった。
前年度（20年度）は、4～5月を中心にコロナ禍にともなう休業や時短営業などが響き、前年比で売り上げが最大7割減少する回転すしチェーンも発生するなど厳しい状況で、過去10年で初めての減少となった。2021年度もこうした影響が残ったものの、前年度後半から売り上げを伸ばしたテイクアウト需要が売り上げを下支えした。地方の回転すしチェーンでは、コロナ前の水準には及ばないものの、帰省による「ごちそう需要」や、観光客向けの需要が復調傾向にある。
積極的な店舗展開も業績を押し上げた。大手5社の店舗数を調査したところ、2022年2月末時点では約2200店となり、コロナ前の2019年度から150店増加、10年前からは800店増加し、10年で1.6倍規模に拡大した。主要立地となる郊外ロードサイドを軸に店舗網を広げてきた大手回転すしチェーンでは、新たにターミナル駅近隣に小規模店を出店するなど、これまで手薄だった都市部での開拓をより強化する動きがみられる。
1世帯当たりの消費額、10年前の1.5倍にコロナ前の水準に回復
回転すしの 1 世帯当たり消費額
以下はソース元
関連スレ
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https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1652091545/
226 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 15:40:17 ID:VvxYNJ4h0.net
>>1
人殺し寿司は倒産しろ
焼身自殺した店長の怒りを知れ
172 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:52:00 ID:r6bI/o5P0.net
>>164
くら寿司はグラタンあったよ
居間はしらんけど
https://mognavi.jp/product/9000000507428
123 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:28:35 ID:ST8OKfKx0.net
>>109
店舗によるから何とも
近所だと改装したカッパや新店のスシローはまわらず注文したのが直接来るが、くらは古いから普通に回転してる
まあ、くらも新店できるからそこは最新システムだろうけどあの件でなんか足が遠のくわ
93 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:10:06 ID:gn4eXd4x0.net
そして2年後には店舗数激減とw
184 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 13:08:32 ID:Gv8BR8d00.net
>>181
好きな寿司だけ食いたいんだよ
269 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 16:58:04.30 ID:eNKx1+lz0.net
大起水産は駅チカやレストラン街にも展開してるけど名前上がらんね
金持ちの高齢者向けな印象
216 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 15:05:41 ID:15mgSPEp0.net
1人しか雇わない個人経営と何万人もいる役所まで同一に規制する乱暴な法律労働基準法のおかげで
個人経営の店は後継者をつくれず潰れていき
仕入れ部門、仕込み部門、店舗部門と分けて雇用できる会社だけ成長
おかげで店舗の人間は握る巻くなど店舗のことしか覚えられず
仕入れルートや仕込みの技術は向上しないで社畜になるだけ
21 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:32:03.11 ID:bUkLHFio0.net
ファミレスは減ったね
ステーキガストなんか殆ど無い
150 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:40:10 ID:INVudYmm0.net
回転寿司行った時はサーモンとイカと最後にアイスかコーヒーくらいだから大体600円～700円で済むわ
なんか寿司ってあんま量食えないんだよな
82 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:04:28 ID:L69RPdHt0.net
店長の一人や二人自殺しても痛くないな
18 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:31:00.96 ID:P0KoCoRr0.net
スシロー便乗値上げして集客できなくなるな
230 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 15:48:12 ID:xlkjprn+0.net
最近2年半振り位に回転寿司行ったら
極力接触しない仕様に変わってた。
これからは空いてる時間帯は回転寿司行けるかと
思ったが回転だけに席の間隔空けずに詰めて
案内されるから大声でだらだらと食っちゃべってる
連中と隣り合わせになり結局全然駄目だったわ
122 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:28:25 ID:1gLt5K+D0.net
カッパは？うちの子カッパ大好き
87 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:05:47 ID:yMS3asAT0.net
>>79
友達いなさそうww
209 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 14:41:59.90 ID:ACzaGT2G0.net
子供が好きだから行くだけ
ほんっとまずいよな安くないし
271 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 17:28:04.63 ID:IjVhZERs0.net
業績好調なのに値上げするのかふーん
パワハラで焼身自殺させても全否定で無かったことにする業界がねー
271 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 17:28:04.63 ID:IjVhZERs0.net
業績好調なのに値上げするのかふーん
パワハラで焼身自殺させても全否定で無かったことにする業界がねー
26 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:34:36.21 ID:SHXvyNWR0.net
寿司って最強の食べ物だよな
毎日行ける
309 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/12(木) 11:16:50 ID:4PxM4bq/0.net
>>307
間違えた
359 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/13(金) 10:39:33.38 ID:x0D1VccB0.net
>>355
くら寿司のバイト事件みりゃわかるがネタはおっさんがのせてる
347 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/13(金) 07:59:09 ID:HOv41T4E0.net
昼の混雑前に行くのがオススメ
昼飯時に合わせてたくさんの皿がレーンを回っている
314 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/12(木) 11:45:13.90 ID:newvZQGc0.net
キトキトやぜー
205 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 14:23:14.87 ID:pMPbe0lr0.net
どこ見ても並びまくってるからな
土日はもちろん平日もクソほど混んでる
256 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 16:22:08.37 ID:znCUyYH00.net
>>254
値上げでスシロー脱落
20円はデカい
128 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:29:57 ID:nqcyNhRR0.net
百円皿がジワジワ減ってきてる、1500円くらい食べないと腹膨れなくなった
44 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:41:45.94 ID:ze0YkCYo0.net
>>37
ファミレスだってやれば出来るのに怠けているだけ
328 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/12(木) 19:40:18.76 ID:1Zuj/T4i0.net
>>34
不謹慎だがワロタ
308 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/12(木) 11:16:45 ID:kHc7Dvpj0.net
炙り店長
54 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:45:03 ID:pnGhxMac0.net
別に魚である必要はないと思う
180 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 13:05:41 ID:lIJ6b/iK0.net
>>99
無理だね
ただ握ってるだけの勘違い職人気取りだから
客なんか目に入ってない