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「ういろう」「落雁」「ねりきり」知らない10代も、紀の国屋廃業で注目、日本人の「和菓子離れ」加速する5つの理由 [愛の戦士★]

投稿日:

1 :愛の戦士 ★:2022/05/20(金) 10:04:43.21 ID:JVy2R9tD9.net
東洋経済オンライン 5/20(金) 10:01

 5月16日、東京・武蔵村山市に本店を構え、「相国最中(しょうこくもなか)」などの人気商品を抱える創業74年の和菓子メーカー、紀の国屋が廃業した。多摩地区を中心に20店舗を展開していた同社の突然の発表にSNSでは惜しむファンの声があふれている。2021年には「宝まんぢゅう」で知られる仙台の宝万頭本舗も自己破産している。

1世帯あたりの和菓子と洋菓子の年間支出額には大きな差がある

 2社とも、自己破産した直接のきっかけはコロナ禍と見られるが、帝国データバンクによると、紀の国屋は1993年に本店工場を移転新設した際の金融負債を抱えていた。1日2万個売り上げるとしていた相国最中など、自社製造の餡など品質への評価は高かったが、顧客層が高齢化したことや、砂糖などの原材料の価格上昇が重荷になっていたとしている。

■和菓子への支出は減少傾向

 農畜産業振興機構によると、和菓子は生産額のピークは1993年で、その後30年間ずっと右肩下がりである。総務省の家計調査によると、2021年の1世帯当たりの和生菓子の年間支出金額は9920円。2008年の1万2172円と比べると、2252円減少している。洋菓子店はコロナ禍で持ち直したが、和菓子店はなぜ、これほど苦戦しているのだろうか。考えられる要因は5つある。

 1つは、和菓子を使う場面が限定されがちなことだ。洋菓子は、手土産や誕生日パーティーなどのハレの需要もあれば、日常的なおやつに用いられることもある。コロナ禍では、在宅時間の合間におやつとして食べる人が増えたことが、洋菓子店の需要増につながり、倒産も急減した。一方、和菓子は手土産や旅行の土産など、ハレの日需要が中心だ。

 コロナ禍の影響で廃業した2社は、手土産需要が減少したことが決定打になっている。特に2020年、2021年は、感染を予防するため帰省を控える傾向が強まり、旅行や出張もしづらかった。手土産が購入目的の中心にある銘菓ほど、ハレの機会の減少は大きな痛手になる。

 リーマンショック後、洋菓子のブームが去ってパンブームが到来したが、それはパンが日常遣いしやすかったことも影響していると考えられる。和菓子はハレの日需要が根強く何とかもってきたが、コロナ禍で耐えきれなくなったのだろう。

 2つ目の要因は、都市部を中心に和菓子文化が身近にない人が増えていることだ。若い世代ほどその傾向は顕著で、オールアバウトと、「うなぎパイ」で知られる春華堂が2017年4月、首都圏の10歳以上の男女1299人を対象に行った和菓子に関する調査で、その実態がうかがえる。

 10代で週に数回和菓子を食べる人は約2割で、洋菓子の半分ほどしかいない。10~20代は、価格の高さに加え「かしこまった感じがする」「気軽に食べられない」と和菓子を敬遠している。

 さらに「ういろう」「落雁」「ねりきり」といった和菓子を50代以上は約半分が認知しているのに対し、10~20代は1~3割しか認知していないことなどが判明している。

■伝統や日本文化が「重荷」に

 子どもの頃、日常的に食べる機会がなかったから、成長しても和菓子にはあまり手を伸ばさない、あるいは好みに合わない人が多いのではないだろうか。だから、需要がハレの日に限定されがちになる。和食もそうだが、伝統や日本文化を売りにする和菓子に、ハードルの高さを感じている人も多いようだ。

※続きはリンク先で
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/03e49e0bebe59d58d0dd874a153f255c5b22c17f&preview=auto

549 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:48:16.26 ID:LN0YPmzE0.net

和菓子の恩を忘れたか。

372 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:35:04.85 ID:BD9+XspF0.net

>>324
生菓子ってそんなもんだろ?
まああの状態だと一人で処理するにはキツイのはわかる

38 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:09:34.96 ID:uHhdzwEV0.net

太陽のしっぽ

606 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:54:35.30 ID:dvGupq3I0.net

今は和菓子屋に行かなくてもコンビニで美味しい和菓子売ってるのにね

597 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:53:03.42 ID:2lfKRFQa0.net

>>12
あじまんは色んな味があって面白いぞ

837 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:18:13.74 ID:ocJ3lYIg0.net

値段が妥当で美味しい和菓子屋がほとんど無くなった

981 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:29:06.17 ID:pLqgB6at0.net

できたてのわらび餅なんて感動もの。
食感のすばらしさにはおどろく。
でも長持ちしないからね。

417 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:38:18.51 ID:GHtPYOeF0.net

外郎
内郎

625 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:56:39.27 ID:JFClfwlG0.net

>>614
木箱に入ったちっこいお上品な奴もまずかった

446 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:40:16.94 ID:gmd1TWMA0.net

伊勢行った時に赤福本店で赤福餅たべたな

92 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:15:37.54 ID:8Y/CsUjZ0.net

ういろうは小田原で買うからいいや

971 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:28:34.88 ID:Gfdfm1eE0.net

>>963
そんなのいくらでもある
お前がアップデートしたほうがいい

103 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:16:25.52 ID:1L2nd2o80.net

それよりすあまとかきんつばって見たことも食ったこともないんだが

65 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:13:09.82 ID:1L2nd2o80.net

和菓子はあんま食わないけど餡こは結構口にする機会多い
小倉トーストとかクリームぜんざいとか小豆バーとか

28 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:09:10.91 ID:VySINi6k0.net

和菓子に還りなさい~♪

78 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:14:09.69 ID:0doTJS2A0.net

>>69
まずい落雁しか食ったことないんだな
かわいそうに

262 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:27:53.78 ID:ir8oh69r0.net

であいもんみるまで本格的な和菓子には興味なかったですが
無性に食べたくなりました(*’ω’*)

16 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:08:03.65 ID:JVy2R9tD0.net

>>1

5月16日に廃業した和菓子屋の紀の国屋には、「相国最中」など人気商品があった(写真:紀の国屋のホームページより)

ほんとmate勘弁してくれ
1に画像貼れないから2に貼ろうとしたらBANだよ(´д`)

476 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:42:34.31 ID:ksZQ11WM0.net

>>454
かき氷にあんこフルーツごっちゃ盛りのパピンスとかソルビンとかいうのがある
しつこく日本で宣伝してたけど台湾かき氷に追っ払われた

30 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:09:15.25 ID:R4MSs1Gu0.net

ようかんに成れなかった何かのイメージ

732 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:06:21.93 ID:amQQNc8J0.net

和菓子離れと言うより和菓子の敷居が高くなったからだろ
若者が知らないのは・・家の問題だから触れないほうが無難

43 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:10:33.92 ID:hrpKa8tu0.net

俺は和菓子派だけど、日本茶と和菓子。
マスコミも洋菓子ばかり推さず、和菓子をやれよ。
朝鮮の揚げ物とかもう本当にいらないから。

798 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:14:17.84 ID:Ci2zAbKM0.net

インフルエンサーに映えとか適当に言わせとけ

938 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:25:47.20 ID:mTLnsj5P0.net

まあ抹茶もなぜか海外で受けてるし
これから和菓子が復活することもあるやもしれん

876 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:20:34.38 ID:UWzRI1mu0.net

小さい栗の形した甘いやつ

923 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:24:21.06 ID:KABEjUno0.net

>>860
素材自体の主張も強いからスパイスぶっこんでもバランス取れるんだけど
あんこだ求肥だの優しいところに合わせられる素材がなかったしそもそも香り付けをするみたいな発想がなくてその開発をしなかったんじゃねえかな

665 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:00:17.83 ID:Qrj1ouei0.net

おはぎは別格では?
最近おしゃれなおはぎ屋さんとか見るけど

387 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 10:36:05.80 ID:8+sgJjzM0.net

大須ういろと青柳ういろう
間違えちゃだめだがね

982 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:29:07.46 ID:Z/G35cSA0.net

>>885
これな
それでいて和菓子は基本的に歯ざわりがネッチョリだから嫌い
サクッシャリッカリッとしたものが好き

813 :ニューノーマルの名無しさん:2022/05/20(金) 11:16:24.59 ID:Kdk3NCdd0.net

>>793
でも小さいサイズの羊羹詰め合わせを手土産に持っていくと怒鳴られるんでしょ?

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